Pollo en salsa criolla con arroz atollado fácil – Receta casera colombiana

¿Quieres un almuerzo lleno de sabor casero, con ese toque tradicional que nos transporta a la cocina de mamá? Este pollo en salsa criolla con arroz atollado es ideal para almuerzos en familia.

Está hecha con ingredientes naturales y los condimentos MAC que realzan cada sabor: el comino, el orégano, el ajo… ¡todo perfectamente equilibrado!

Ideal para esos días en los que quieres cocinar algo especial, pero sin complicarte.

Es fácil, rendidora y perfecta para compartir en familia o con amigos..

Ingredientes (para 4 personas)

Para el pollo en salsa criolla:

• 4 presas de pollo (muslos o contramuslos)

• 2 tomates maduros, licuados

• 1 cebolla cabezona blanca picada

• 1/2 pimentón rojo

• 1 diente de ajo picado (o 1/2 cdta de ajo en polvo MAC)

• 1/2 cdta de comino MAC

• 1/2 cdta de color MAC

• 1/2 cdta de orégano

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cda de aceite

  
  

Para el arroz atollado fácil:

• 1 taza de arroz

• 2 tazas de agua caliente

• 1/2 taza de arvejas cocidas

• 1 plátano maduro en cubos pequeños (opcional)

• 1 cdta de mantequilla

• 1/2 cdta de color MAC

• 1 cdta de caldo de gallina en polvo

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Sofríe la base criolla

En una sartén honda, calienta un poco de aceite y agregale cebolla, ajo picado y pimentón.

Cocina a fuego medio hasta que se vean transparentes y huela a cocina de casa.

2. Agrega sabor con los condimentos

Suma el tomate licuado, el pollo en presas, el orégano y nuestros condimentos MAC: el comino y el color.

Revuelve bien para que todo se impregne de sabor.

3. Cocina con amor

Tapa la olla y dejá cocinar a fuego medio por unos 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté suave y la salsa espesa y con ese color rojo intenso tan característico.

4. Inicia el arroz atollado

En otra olla, derrite la mantequilla y sofríe el arroz con un toque de color MAC durante 1 minuto.

Esto le da ese tono dorado y aroma irresistible.

5. Suma los ingredientes secretos

Agrega agua caliente, el caldo de gallina, las arvejas y los cubitos de plátano maduro.

¡Ese plátano le da un dulzor único que equilibra la receta!

6. Cocina a fuego bajo

Tapa la olla y deja que el arroz se cocine a fuego bajo hasta que esté suave, húmedo y lleno de sabor.

Debe quedar tipo “atollado”, ni seco ni caldoso.

🍽️ ¡A disfrutar!

Sirve el arroz como base y coloca el pollo encima, bañado en su salsa criolla. Acompañalo con aguacate y patacones… ¡y tenés un almuerzo 100% colombiano!

💡 Consejo MAC

Para que tu pollo criollo quede aún más sabroso, agregá un chorrito de limón justo al final de la cocción. Resalta los condimentos naturales MAC y equilibra perfecto el sabor del guiso.

¿Otro truco casero? Guarda un poco del arroz atollado para el día siguiente… ¡porque al recalentarlo, el sabor se pone incluso mejor!