Pavo relleno jugoso y bien sazonado

Un pavo relleno jugoso se logra cuando el sazón está bien construido desde el inicio, usando condimentos que mantengan aroma y sabor durante una cocción larga. Esta receta muestra cómo lograrlo paso a paso usando condimentos MAC, pensados para rendir bien y dar un sabor estable en la cena navideña.

Por qué el pavo suele quedar seco en Navidad

En muchas casas colombianas, el pavo es el plato central del 24 de diciembre, pero también el que más problemas genera. Los errores más comunes son:

• Sazonar el pavo solo por fuera

• No equilibrar bien el relleno

• Cocinar a temperatura muy alta

• No dejar reposar antes de servir

  
  

Cuando el sabor no se construye desde el inicio, el pavo pierde jugos y queda plano.

Ingredientes para pavo relleno (8–10 personas)

Para el pavo

• 1 pavo entero (4 a 5 kg)

• Acento MAC

• Ajo MAC

• Cebolla MAC

• Mantequilla o aceite

• Hierbas aromáticas

Para el relleno

• Pan en cubos o arroz cocido

• Verduras picadas

• Caldo

• Acento MAC

• Ajo MAC

  
  

¿Qué aporta cada condimento MAC en esta receta?

• Acento MAC, la base del sabor

  Es el condimento que se encarga de redondear el sabor del pavo. No aporta picante ni notas invasivas, sino profundidad y equilibrio. En una proteína grande como el pavo, su función es asegurar que cada corte tenga sabor, incluso después de hornear y recalentar.

• Ajo MAC, aroma que sí se mantiene

  El ajo fresco suele perder aroma durante cocciones largas. Ajo MAC está formulado para resistir el calor del horno, manteniendo ese aroma característico que hace que la cocina huela a Navidad.

• Cebolla MAC, dulzor y fondo de sabor

  Aporta un dulzor natural y un fondo que equilibra la intensidad del pavo y del relleno. Es clave para que el sabor no sea plano ni agresivo.

Cómo preparar el pavo relleno jugoso paso a paso

1. Preparar el adobo

Mezcla mantequilla o aceite con Acento MAC , Ajo MAC y Cebolla MAC. Este adobo debe quedar bien integrado, no en capas separadas.

2. Sazonar el pavo con anticipación

Frota el pavo por dentro y por fuera con el adobo. Déjalo reposar mínimo 8 horas en refrigeración. Este paso es clave para que el sabor penetre.

3. Preparar el relleno

Saltea las verduras, agrega el pan o arroz y sazona con Acento MAC y Ajo MAC. El relleno debe quedar bien sabroso antes de entrar al pavo.

4. Rellenar sin compactar

Rellena el pavo sin presionar demasiado. El relleno debe absorber jugos, no quedar apelmazado.

5. Cocinar a temperatura media

Hornea el pavo cubierto al inicio y destápalo al final para dorar. Báñalo ocasionalmente con sus propios jugos.

Y algo importante... ¿Cómo recalentar pavo relleno sin que se seque?

• Cubre el pavo con papel aluminio

• Agrega un poco de caldo o jugo

• Calienta a fuego bajo o en horno suave

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Gracias a la estabilidad de los condimentos MAC, el sabor se mantiene incluso al recalentar.