Arroz navideño valluno fácil y delicioso: receta tradicional con canela, pasas y nuez moscada 🎄

El arroz navideño valluno es una de las recetas más tradicionales del suroccidente colombiano, especialmente en Cali, Palmira, Buga, Jamundí y Popayán. Es un plato clásico de diciembre, presente en cenas de Navidad, Año Nuevo y novenas.

Su sabor dulce y especiado combina pasas, canela, nuez moscada y mantequilla, creando un arroz suave, aromático y perfecto como acompañante de pernil, pechuga rellena o lomo al horno.

Ingredientes del arroz navideño valluno (para 6 porciones)

• 2 tazas de arroz.

• 4 tazas de agua o caldo.

• 2 cucharadas de mantequilla.

• 1 taza de pasas (negras o rubias).

• 1 cucharadita de canela MAC.

• 1 pizca de nuez moscada MAC.

• Sal al gusto.

• 1 cucharada de azúcar (opcional, según región).

• 1 cucharada de aceite (opcional).

• Clavos de olor enteros MAC (opcional para aroma)

Tip: En el Valle muchas familias agregan un chorrito de leche para darle textura cremosa.

Cómo hacer arroz navideño valluno (paso a paso)

1. Sofríe las pasas y especias

En una olla agrega la mantequilla y deja derretir. Añade las pasas, la canela MAC y la nuez moscada MAC. Sofríe 1 minuto hasta que aromatice.

2. Agrega el arroz

Incorpora el arroz crudo y mezcla para que se impregne del sabor. Este paso es clave para que quede suelto pero aromático.

3. Añade el agua o caldo

Agrega las 4 tazas de agua o caldo. Ajusta sal. Si deseas un toque más dulce, añade una cucharada de azúcar.

4. Cocina a fuego bajo

Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté suave. Si quieres un acabado más cremoso, agrega un chorrito de leche al final.

5. Esponja y sirve

Deja reposar 5 minutos, mezcla con cuidado y sirve con tu proteína favorita.

Trucos para que quede perfecto

• Usa mantequilla real para mayor aroma.

• Sofríe las pasas antes, es lo que crea el sabor navideño.

• Agrega la nuez moscada MAC al final para conservar aroma.

• Si quieres color, agrega cúrcuma o color MAC.

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